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El auge de los mozos extranjeros

No sé ustedes, pero a mí me da gusto cuando noto el acento extranjero en un mozo/a. Eso me da cierta tranquilidad de que voy a recibir un buen servicio. Es una lástima, pero es así.

Ante todo, no generalicemos. Abundan los mozos/as argentinos, porteños, de GBA o del interior, increíblemente amables y serviciales. Pero lamentablemente el mozo argentino (más aún el porteño) se ganó la fama de antipático. Quien lo dude, hágase la siguiente pregunta: ¿cómo cree que va a reaccionar un mozo porteño si se le pide que cambie un plato por que está frío o una bebida por que está a temperatura ambiente? No recibirá la crítica de buena gana, ¿verdad? Y si se le dice al mozo que se equivocó en el pedido, o que olvidó o confundió parte del mismo, ¿cómo reaccionará?

Delicity Juncal y Coronel DíazPor otra parte, si estamos almorzando, cenando o simplemente tomando un café, y el mozo viene a la mesa por iniciativa propia para limpiar las migas de pan, creeremos que procede de otro planeta, ¿verdad?

Ayer estuvimos en el local de Delicity de Juncal y Coronel Díaz. El mozo que nos atendió tenía un notable acento colombiano, y luego nos contó que era oriundo de Bogotá. A pesar de que fuimos sólo a tomar un café, nos ayudó a elegir la mesa según si queríamos estar más o menos cerca del aire acondicionado, nos recitó la carta de memoria con lujo de detalles, sugiriendo algunas opciones, y no perdió oportunidad para ofrecernos asistencia en cualquier cosa que necesitáramos.

Seguramente los mozos locales protestarán por que los extranjeros vienen a robarles el trabajo. Deberían verlo de otra manera. Los mozos extranjeros están agradecidos de poder venir a la Argentina a trabajar, y lo demuestran esmerándose en la atención a los clientes. Muchos mozos locales, en cambio, protestan por tener que soportar a los clientes para ganarse la vida, entonces lo hacen de mala gana y atienden a la gente esperando que se vayan rápido para poder irse a tomar un descanso. Repito, no generalicemos, hay muchísimas excepciones.

Búsqueda de mozos colombianos para restaurantes argentinos
Los restaurantes buscan específicamente mozos colombianos.
Consejo para las mozas y mozos argentinas/os: no sientan que los extranjeros vienen a amenazar sus puestos de trabajo. Aprendan de ellos. A mí me encanta dejar grandes propinas en reconocimiento a una buena atención, pero sé que no todos los porteños lo hacemos. No importa. No piensen de antemano que un cliente será un tacaño con la propina y por ello lo atiendan de mala gana. Atiendan como a un duque hasta el cliente más ratón, más desagradable y más antipático. La recompensa puede no ser inmediata, pero tarde o temprano llega.

En cualquier profesión u oficio hay competencia, y hay que aceptarla como un desafío para mejorar, en lugar de verla como una amenaza.

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Más propuestas para festejar el día de los enamorados

Menúes especiales, sorpresas y romanticismo es lo que proponen los restaurantes para recibir a las parejas que quieran celebrar San Valentín. En esta ocasión les comentamos las opciones de tres restaurantes destacados: Osaka, La Dorita e Ike Milano.

Ya sea que les guste la comida japonesa, la italiana o la carne argentina, a continuación encontrarán interesantes opciones para ir reservando.

Osaka sushi para el día de los enamoradosRomanticismo y sorpresa en Osaka
En un ambiente que combina sofisticación y calidez, este representante de la cocina nikkei y peruana recibe a las parejas con sus exclusivos sabores y con obsequios: un postre sorpresa creado para la fecha y espumante para el brindis.

El próximo martes 14 de febrero, bajo una tenue iluminación y música cálida, Osaka se convertirá en el escenario ideal para vivir la noche más romántica del año. En sus locales de Puerto Madero y Palermo, mientras las parejas degustan su innovadora cocina nikkei, recibirán como cortesía dos copas de espumante Barón B para el brindis y se sorprenderán con el obsequio de un postre para compartir diseñado por el chef Eddie Castro en especial para el Día de los Enamorados.

Osaka ambiente para el día de los enamoradosPara esta velada especial, la inmensidad de sabores, texturas, aromas y colores de la carta de Osaka promete variadas sugerencias como las degustaciones de ceviche y causas, con tres opciones a elección entre las propuestas de carta, o su inconfundible sushi, como nigiri crispy rice donde sobre un crocante de arroz de sushi se dispone tartar de salmón, rocoto, limón y furikake, nigiri tako nikkei con pulpo, shoyu, limón y wasabi  o maki grilled ebi, de langostinos togarashi a la parrilla, queso y negui, cubierto con mango caramelizado sobre salsa de rocoto y huacatay. Otra obligación del menú son los ishiyakis, donde se lucen originales cortes de kobe, mariscos, pato y pescado cocidos a la piedra.

Entre los platos de fondo, podrán saborearse kobe balsamic truffle, a la parrilla con salsa teriyaki al balsámico y toques de trufa blanca, servido con puré al miso y hongos al wok, shiromi wrap, pescado blanco a la parrilla marinado en base de anticucho y leche de coco envuelto en hoja de bambú  o chanchito nikkei con nigiris de tacu tacu y mix de brotes, entre otros exquisitos platos.
Durante toda la noche, los comensales podrán maridar estos sabores con una exquisita y creativa coctelería que conjuga lo clásico con lo peruano, o con las alternativas de su importante carta de vinos.

Palermo: Soler 5608. Tel. 4775- 6964 / reservaspalermo@osaka.com.pe
Puerto Madero: Juana Manso 1164, Los Molinos Building. Tel. 5352-0404 / reservasmadero@osaka.com.pe
Servicio de Valet parking
www.facebook.com/OsakaBuenosAires
http://www.osaka.com.pe/palermo/
http://www.osaka.com.pe/puerto-madero/

La Dorita, para los amantes de la carne
La Dorita salón día de los enamoradosDesde el 14 hasta el 19 de febrero, La Dorita ofrecerá un plato especial para compartir y celebrar el amor: 1 kilo de ojo de bife con hueso, milhojas de papas, espinacas frescas y tomate horneado. Además al consumir una botella de vino Vicentín Blend de Malbec, los enamorados recibirán una botella de espumante de regalo.

La Dorita y Bodega Vicentín invitan a celebrar San Valentín durante una semana en cualquiera de las 5 sucursales de esta tradicional parrilla, para disfrutar de un encuentro en un ambiente cálido y relajado. La propuesta para los amantes de la carne, es comenzar con una entrada para 2, bien sea una provocampi (provoleta en masa de pan de campo con chorizo, rúcula y tomates) o un choricampi relleno (chorizo envuelto en masa de campo relleno con muzzarella) para luego degustar un plato especial ideal para compartir que incluye un delicioso corte de carne: ojo de bife con hueso (1 kilo), milhojas de papas, espinacas frescas y tomate horneado.

Propuesta San Valentín: Entrada para compartir - Provocampi $125 / Choricampi relleno $115. Principal para compartir $390. Con la compra de una botella de vino Vicentin Belnd de Malbec, reciben como obsequio una botella de espumante. Válido del 14 al 19 de febrero en cualquiera de sus sucursales.

Puerto Madero: Pierina Dealessi 1350 (entre Azucena Villaflor y Martha Salotti) Dique 2. Tel. 4517-8196.
Palermo Botánico: Bulnes 2593. Tel. 4802-8640.
Palermo Hollywood: La Dorita de en Frente: Humboldt 1892. Tel. 4773-0070.
Belgrano: Arce 901. Tel. 4776-4190.
San Isidro: Tiscornia 1040. Tel. 4743-8269.
Días y horarios: de lunes a domingos de 9:00 al cierre.
Facebook: www.facebook.com/ladoritaonline

Instagram: @ladoritaparrilla

Menú degli innamorati en Ike Milano
El restaurante ubicado en el prestigioso paseo gastronómico de Dardo Rocha (Martínez) ofrece un completo menú para celebrar el día de los Enamorados al modo italiano.

Ike Milano menú día de los enamoradosEl 14 de Febrero por la noche, el restaurante de raíces italianas Ike Milano brindará un especial menú degli innamorati con platos fuera de carta en una mixtura de tradición italiana y modernidad cosmopolita. El menú, ideado por el chef milanés Alberto Giordano, comprende un aperitivo de bienvenida, una degustación de entradas, un plato principal a elección y un postre por persona. Para beber, un vino Álamos Red Blend o Moscatel de Alejandría, una bebida sin alcohol y un Álamos Extra Brut por pareja. El precio es más que módico: $990 por pareja.

Ubicado en la arbolada avenida Dardo Rocha de Martínez, Ike Milano ofrece un festejo colmado de detalles que recuerdan a Italia, en un ambiente cálido y agradable con una encantadora atención.

Menu degli Innamorati – Ike Milano
(Válido para la noche del 14 de Febrero)

Carpano Vermouth de bienvenida

Degustación de entradas:
Arancini Neri ripieni di  Gamberoni su letto di pomodoro
(Croquetas de arroz negras rellenas de camarones con colchón de tomates)

Schiuma di Burrata con Pera e Miele
(Espuma de Burrata con peras y miel)

Melanzane a Funghetto con pane croccante
(Berenjenas salteadas con pan crocante)

Plato principal (1 a elección):
Paccheri  alla Cupido
(Pasta de sémola dura con Nduja piccante calabresa, ajo, perejil y pan rallado)

Pesca bianca grigliata su letto di maionese alla menta con patata schiacciata
(Pesca blanca del día grillada con mayonesa casera a la menta y papas rotas)

Maialino brasato all' Antica con bastoni di batata;
(Bondiola braseada con mostaza Dijon a la antigua y bastones de batata)

Postre:
Torta della Passione
(Tarta de  Maracuyá)

El menú incluye (por pareja):
1 Álamos Red Blend o 1 Álamos Moscatel de Alejandría
1 bebida sin alcohol
1 Álamos Extra Brut 375cc

Ike Milano salón día de los enamoradosPrecio: $990 por pareja
Reserva previa requerida con pago del 50% anticipado

Dardo Rocha 2606, Martínez. Tel. 4717-2993
Horarios: lunes a domingos de 12:00 a 15:00. Martes a sábados de 20:00 a 24:00.
Medios de pago: Visa, Master Card y American Express
Web: www.ikemilano.com.ar
Facebook: www.facebook.com/ikemilanorestaurante

Instagram: www.instagram.com/ikemilanoresto


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¿A dónde vamos a festejar San Valentín?

Se aproxima el día de los enamorados y hay que ir pensando a dónde vamos a ir a festejar con nuestra media naranja. No es conveniente dejar la elección para último momento, ya que la capacidad en los restaurantes se agota rápidamente. A continuación les comentamos la propuesta de Roux, que ofrece un menú especial que estará disponible desde el 13 hasta el 18 de febrero.

ceviche Roux para el día de los enamorados
Un ceviche para quedar bien.
Para quienes no lo conocen, Roux es un pequeño pero coqueto restaurante de Recoleta, timoneado por el chef Martín Rebaudino. Para San Valentín, Roux propone un menú que estará disponible no sólo el día de los enamorados, sino toda esa semana, para quienes deban posponer o adelantar el festejo con su ser amado.

La propuesta que prepara Roux para la semana de los enamorados consta de un aperitivo de bienvenida y 3 pasos a elección, con platos del más alto nivel, realizados con las más novedosas técnicas de cocción y los productos más frescos del mercado. Cada paso contará con el maridaje único de vinos de Bodega Catena Zapata. A continuación, el detalle del menú:

Aperitivos
Croquetas de calabaza y queso brie con coulis de membrillos  de San Rafael (Mendoza)
Brie crocante templado con caponatta napolitana

Maridaje: Álamos Brut Rosé

Entradas (a elección)
Huevo de campo a 65º con ensalada de cous- cous, langostinos de Santa Cruz en kadaiff y coulis de palta Hass
Ceviche de pejerrey de la Laguna de Chasicó con coulis de pimientos rojos asados y maíz liofilizado
Roll de ternera Black Angus a la mostaza Dijon con alcaparrones de Sierra de los Padres y brotes de rúcula selvática

Maridaje: Nicasia Blanc de Blancs

Principales (a elección)
Risotto de setas silvestres trufado y su jugo de asado
Salmón rosado patagónico con tagliatellis de calamar gigante  del Cono Antártico y compota de tomates Raff al azafrán del Valle de Pomán (Catamarca)
Codorniz rellena de humita con pimentón de Cachi , puré de zanahorias al tomillo, aros crocantes
 de cebolla y gel de naranjas sanguíneas

Maridaje: Nicasia Red Blend Malbec

Postre (a elección)
Duraznos al Riesling con coulis de coco y sorbete de mandarinas Ellendale
Peras Williams a la naranja con coulis de queso azul, cucurucho de phylo  y sorbete de corintos
Copa de chocolate y café con praliné de avellanas

Maridaje: Álamos Brut Rosé

Salón Roux para el día de los enamoradosEl precio es de $ 890 por persona.
Se lo puede disfrutar desde el 13 hasta el 18 de febrero, en el horario desde las 20:00 al cierre.
La dirección es Peña 2300, esq. Azcuénaga.

Ojo, sólo se puede ir con reserva previa. Teléfono: 4805 6794
Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa, Mastercard, Diners y Amex

Una opción ideal para aquellos románticos que deseen pasar una velada tranquila, en un ambiente reservado y cuidado.

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Se viene la lluvia de hamburguesas con Burger Fest

El evento está previsto para hoy y mañana después de las 19:00 en el Hipódromo de Palermo. Pero si hoy llueve (agua, no hamburguesas), se reprograma para mañana y pasado. Lo más importante: ¡la entrada es libre y gratuita!
Lluvia de hamburguesas Burger Fest
Pronóstico: lluvia de hamburguesas.

Como su nombre lo sugiere, Burger Fest es un festival gastronómico que reúne a las mejoras hamburgueserías de Buenos Aires, el cual ya va por su segunda edición. La feria se montará en el estacionamiento principal del Hipódromo de Palermo y será de entrada libre y gratuita, para atraer a todos los fanáticos de las hamburguesas de Buenos Aires.

Lluevia de hamburguesas Burger Fest
¿Me la envuelve para regalo?
Habrá, entre otras atracciones, más de 60 stands y food trucks que ofrecerán este ícono de la comida rápida en todas sus variantes posibles. Además, contará con un patio cervecero y food trucks de v
inos y coctelería, además de puestos con propuestas para la sobremesa con helados, postres e infusiones.

Participarán, entre otros, Big Sur, El Rodazo, París Burger, Burger Mood, Francis Platz, Saint Burger, Hard Rock, Mi Barrio, Negroni, Trixie, Big Sur, La Burguesa, Foodie Special, Hoboken, Gonzalo Aramburu, Rodrigo Toso, Blonda, La Dorita, Rex Chivitería, Marlon, Paninni, Pomme de Terre, Don Julio y muchos más.

Hamburguesa Negroni Burger Fest
Alta hamburguesa de Negroni
Habrá también un sector dedicado especialmente a otras variantes de la comida rápida como los panchos, los tacos y los sándwiches. Allí algunos de los animadores serán Doggs, Logia, So Bagel, María Félix, Cucina Paradiso y San Gennaro, entre otros.

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La Cabaña y la tentación de la carne

El tradicional restaurante parrilla La Cabaña pone toda la carne al asador. El chef Diego Moyano ofrece a sus comensales grandes cortes de sus carnes Aberdeen Angus de la mejor calidad; ojo que son para compartir...

Homero comiendo un bife gigante
Una porción de 800 gramos de ojo de bife o un Baby Beef de 1 kilo no son para cualquiera. Hay que tener muchas ganas de comer carne. El restaurante La Cabaña utiliza las mencionadas porciones para tentar a los carnívoros que deseen compartir los mejores cortes Aberdeen Angus en su punto justo de cocción.

Además del Ojo del Rey (la porción de ojo de bife de 800 gramos) o el Gran Baby Beef de 1 kilo, la casa recomienda otros platos exclusivos como el Chateaubriand, una pieza de 650 gramos conformada por la cabeza del lomo y el primer medallón del centro, o el Lomo en Pieza o la Colita de Cuadril, ambos en contundentes porciones de 1 kilo.

Enorme bife de La CabañaPara acompañar semejantes porciones de carne es necesario contar con algunas guarniciones que maticen el plato pero no nos resten capacidad estomacal para las delicias parrilleras. Por eso los platos antes mencionados se ofrecen secundados por pequeños acompañamientos que pueden ser papas soufflé, vegetales grillados, papas fritas bastón, espinacas gratinadas, hongos salteados a la provenzal, calabazas al romero, entre muchas otras opciones.

Estas exquisiteces pueden disfrutarse en el ameno salón interno del restaurante o en la galería externa, desde la que se cuenta con una exclusiva vista de las dársenas de Puerto Madero.

Dirección: Alicia Moreau de Justo 380, Puerto Madero
Reservas: (+5411) 4314-3710
Servicio de valet parking
No cobra cubierto
Tarjetas de crédito: Visa, American Express, Mastercard, Diners.
Mail: info@lacabana.com.ar
Web: www.lacabana.com.ar
Facebook: www.facebook.com/LaCabanaBsAs
Instagram: @LaCabanaBsAs
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Festejar Navidad a lo tano en Ike Milano

El restaurante de Martínez Ike Milano invita a todas las familias y amigos de Zona Norte a festejar la Nochebuena en su cálido salón, con un clima festivo y un completo menú que desplegará tentadores sabores italianos.

Carpaccio de salmón ahumado de Ike Milano
Carpaccio de salmón ahumado
El restaurante Ike Milano celebrará la noche del 24 de diciembre con una propuesta fiel a sus raíces italianas. Alberto Giordano, dueño y chef del establecimiento, brindará un menú de 3 pasos con platos fuera de carta pensados para deleitar a todo amante de la cocina mediterránea, con preparaciones como mejillones gratinados, vitel toné, carpaccio de salmón ahumado, ensalada caprese con burrata, fettuccine negros con langostinos y zucchinis, panettone con salsa al mascarpone, entre muchas otras opciones.

El menú incluye una botella de vino Nicasia Red Blend Malbec o Nicasia Blanc de Blancs de Catena Zapata cada tres personas, una botella de Champagne Álamos Extra Brut cada tres personas, una bebida sin alcohol y un café o té por persona.

Además, y como siempre, la atención de Giordano y todo su equipo estará orientada a crear un ambiente familiar, cercano y festivo. Una excelente ocasión para celebrar, degustar deliciosos platos y disfrutar en un ambiente cálido y amigable. Las mesas se reservan con anticipación comunicándose al 4717-2993.

Ike Milano salónMenú “Vigilia di Natale”

Paso 1: Gran Antipasto de la casa: 
Carpaccio de salmón ahumado
Mejillones gratinados
Melanzane a Funghetto
Morrones asados marinados
Caponata siciliana de verduras
Ensalada caprese con Burrata
Vitel Tone clásico
Melón con jamón
Pizza frita Napoletana

Paso 2: Plato Principal a elección: 
Fettuccine Nero con salsa suave de langostinos y zucchinis
Filetto di Salmone con salsa de maracuyá y verduras de estación
Bondiola rellena braseada con batatas caramelizadas

Paso 3: Mesa de Dulce 
Struffoli Napoletani
Panettone con salsa al Mascarpone
Torrone spagnolo y frutta secca

Precio por persona: $960

Reserva de mesa hasta el 17 de Diciembre, con pago del 50% anticipado.

Dirección: Dardo Rocha 2606, Martínez
Teléfono: 4717-2993
www.ikemilano.com.ar
www.facebook.com/ikemilanorestaurante
www.instagram.com/ikemilanoresto

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En Benaim hay moros en la costa

Para agendar: el próximo 23 de noviembre, el restaurante Benaim ofrecerá un menú pop-up llamado Moros en la Costa, diseñado por el chef invitado Hugo Maccia e inspirado en la cocina marroquí.

Benaim frenteLa noche del 23 de noviembre Benaim recibirá al chef Hugo Macchia, quien ofrecerá una secuencia de cuatro pequeños platos inspirados en la gastronomía de Marruecos.

Benaim patioDesde las 20:00 y con reserva previa, el miércoles 23 de noviembre Benaim invita a disfrutar de una cena pop-up en la que se ofrecerá un menú único por esa noche. Con el nombre de “Moros en la Costa”, el restaurante de comida callejera judía de Palermo presenta al chef Hugo Macchia a recrear una secuencia de cuatro platos que transportan al comensal a los paisajes marroquíes.

El menú se acompaña con una bebida sin alcohol y vinos de Finca los Padrillos, por un precio de $ 450.

¿Quieren saber cómo será el menú? Les contamos:

Menú Moros en la Costa

Chopped de hígado con cebolla y humus, ensalada y yogurt.
Remolachas con comino, labneh, berenjenas con menta, chili y jerez.
Borek de cordero, queso y especias para mojar en salsa romesco.
Samosa de higos, pistachos, almendras y arrope de tuna.

Aditamentos incluidos:
Pan chato
Agua sin gas y vinos de Finca Los Padrillos.

Chef Hugo Macchia Benaim
Hugo Macchia
Precio por persona: $450. Ojo: sólo con reserva previa, nada de andar cayendo de sopetón.

Coordenadas:

Benaim
Dirección: Gorriti 4015, Palermo.
Horario:  Lunes a jueves de 18 a 00:30hs.
Viernes  de 18 a 3:00hs
Sábados de 12:00 a 3:00hs.
Domingos de 12:00 a 00:30hs.
Facebook: BenaimBA
Instagram: @Benaimba


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